分子量：75.07
性状：白色结晶性粉末，有甜味，易溶于水，微溶于甲醇、乙醇，不溶于丙酮、乙醚。熔点232-236℃（分解）。
质量指标：
鉴别实验：合格
甘氨酸含量（以干基计）％：98.5-101.5
干燥失重％：≤0.20
重金属（以铅计）％：≤0.0020
灼烧残渣％：≤0.10
铅％：≤0.0005
澄清度：澄清
外观：白色结晶
用途：
食品级甘氨酸：
（1）用做调味剂\甜味剂，与DL-丙氨酸\枸橼酸等配合使用于含醇饮料中；合成清酒和精良饲料时用作酸味矫正剂\缓冲剂；在腌制咸菜\甜酱\酱油\醋和果汁时用做添加剂，以改善食品风味\味道\保持原味\提供甜味源等。
（2）用作鱼糜制品\花生酱等的防腐剂，能抑制枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖。
（3）利用它本身的氨基和羧基，对食盐和醋等味感起缓冲作用。
（4）用作饲料添加剂中的诱食剂（引诱剂）。
（5）食品酿造\肉食加工和清凉饮料的配方及糖精钠的去苦剂。
（6）用作奶油\干酪\人造奶油\速食面\小麦粉和猪油等的稳定剂。
（7）用作食品加工中对维生素C进行稳定。
联系人：宋群芳
先生
（总经理）
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加盟者：孙圣霞
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